Cinco restaurantes colombianos entre los 50 mejores de América Latina.

jueves, noviembre 12th, 2015

Criterión, Harry Sasson, El Cielo, Restaurante Leo y Andrés Carne de Res fueron seleccionados en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, liderada por Central, del chef peruano Virgilio Martínez.

La lista, versión latinoamericana de la creada para el mundo por la prestigiosa revista británica Restaurant, tuvo en cuenta el criterio de los 252 miembros de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que está compuesta por críticos de gastronomía, chefs y dueños de restaurantes, así como por reconocidos foodies y periodistas. Cada miembro dio siete votos que representaron sus mejores experiencias gastronómicas en los últimos 18 meses, tres de los cuales debían ser para establecimientos de países distintos al propio.

Los cinco restaurantes colombianos seleccionados quedan en Bogotá. El de mejor ubicación en la lista fue Criterión, de los hermanos Jorge y Mark Rausch, ubicado en la Zona G, que ocupó el puesto 18. Ofrece cocina de autor moderna, basada en productos locales, en la que reinventan recetas tradicionales de la gastronomía colombiana, como la posta negra cartagenera o el merengón de guanábana. Su lema es “el producto final nunca puede ser mejor que su materia prima”. Además de la carta, tienen menú degustación.

Con diez restaurantes en la lista, Argentina y México encabezaron el listado, seguidos de Perú, con nueve, y Brasil, con ocho.